12 avril 2010

Mousse d'asperges au saumon fumé Dukan

Voici une petite entrée fraîche et excellente : Ingrédients pour 4 personnes : 200 gr d'asperges cuites 3 c à s de fromage blanc à 0% 3 c à s de crème à 3% 1 blanc d'oeuf monté en neige 5 cl de lait écrémé 2 feuilles de gélatine aneth, sel et poivre 4 tranches de saumon fumé Préparation : Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer le lait, et, hors du feu y faites fondre les feuilles de gélatine ramollies et essorées, en remuant. Mixez les asperges (gardez 4 têtes pour la déco) avec le... [Lire la suite]
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16 septembre 2007

Artichaut, artichaut !

J'ai fait une mise en bouche et une petite entrée pour Lavande de http://lignepapilles.canalblog.com (ça y est, j'ai réussi à mettre un lien !!!), pour la semaine de l'artichaut. Crème d'artichaut au saumon fumé Pour 6 petites verrines : - 4 à 6 fonds d'artichauts (suivant leur grosseur) surgelés- 20 cl de crème à 8 % de MG- 100 g de saumon fumé- sel Préparation : Cuisez les fonds d'artichauts de préférence à la vapeur ( elle préserve les saveurs et vitamines, comme vous le savez !).Coupez-les en morceaux, mettez-les dans le... [Lire la suite]
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