Bouches gourmandes

01 octobre 2009

Moelleux banane-chocolat

Voilà une recette de moelleux étonnante ! Enfin, étonnante pour moi qui n'aime pas les bananes cuites (c'est ce que je croyais !), et, avec cette recette, je participe au jeu de Mamina.

Comme j'avais 5 bananes très mûres qui ne faisaient que dire "mangez-moi, mangez-moi !" j'ai eu l'idée d'en faire des moelleux, et en fin de compte, c'était une très bonne idée.

Comme j'avais 5 bananes, j'en ai fait une certaine quantité... j'en connais qui vont être content ce soir au cours de salsa !

Donc, pour 18 gros moelleux et 48 petits (entre parenthèse les quantités pour deux bananes, ce qui fait environ 12 moelleux) :

• 5 bananes écrasées(2)
• 400 gr de farine (160 gr)
• 160 gr de sucre roux (80gr)
• 1 sachet de levure chimique (1/2 c à c)
• 1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude (1/4 de c à c)
• 1 pincée de sel
• 200 gr de chocolat noir en petits morceaux (80 gr)
• 5 oeufs battus (2)
• 125 ml de lait (50 ml)
• 1 pot individuel de fromage blanc (2 c à s)
• 100 ml de crème liquide (40 ml)
• 75 gr de beurre fondu (30 gr)

Préparation :

J'ai fait comme pour les muffins : j'ai mélangé tous les ingrédients secs, tous les ingrédients humides et je les ai réunis, mais j'ai bien mélangé pour qu'il n'y ai pas de grumeaux, vu que je voulais faire des moelleux et non des muffins.

Préchauffez le four à 180 °C.

Donc vous mettez dans un plat, la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel et le chocolat, et remuez le tout. Et dans un autre plat, les oeufs battus, le lait, la crème, le fromage blanc, le beurre fondu, et les bananes écrasées, et remuez le tout.

Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez bien.

Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour 20 min pour les gros et 12 min pour les petits.

Sortez les du four et laissez les tiédir avant de les démouler.

Régalez vous bien !

19 novembre 2008

Muffins au potimarron vert, au chocolat et aux épices

Dernière recette avec du potimarron, enfin peut-être !

Donc il me restait un peu de potimarron, et j'ai décidé d'en faire des muffins, ils étaient excellent et super moelleux !

Là non plus, je n'ai pas de très jolies photos.

Ingrédients pour environ 24 muffins :

Ingrédients secs :

• 150 gr de farine
• 1/2 sachet de levure
• 50 gr de flocons d'avoine
• 75 gr de rapadura
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cc cannelle en poudre
• 1/4 cc de gingembre en poudre
• 1/4 cc de clou  de girofle en poudre
• 100 gr de chocolat coupé en pépites
• 1 pincée de sel

Ingrédients humides :

• 1 oeuf
• 50 gr de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 150 gr de potimarron en purée

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Mélangez les ingrédients secs.

Dans un autre récipients, mélangez les ingrédients humides.

Ensuite, mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides, en remuant brièvement, il doit rester des grumeaux.

Mettez la pâte obtenue dans des moules à muffins beurrés et cuire 20 min à 180°C.

A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.

10 novembre 2008

Cake et muffins au potimarron vert et au bacon

Voici le potimarron que j'ai trouvé sur le marché vendredi dernier :

La vendeuse m'a dit qu'il était très "châtaigne", en plus, il est bio ! enfin, il "était bio", car il a subit quelques transformations... et c'est vrai que son goût de châtaigne est très prononcé, il est excellent !

Pour commencer, j'ai fait des muffins et un cake au bacon.

Pour un moule à cake et 12 muffins :

• 150 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 gr de beurre mou
• 4 oeufs
• 10 cl de lait
• 350 gr de purée de potimarron
• 100 gr de bacon
• 1 pincée de sel

Préparation :

Pour commencer, lavez le potimarron, coupez le en deux, enlevez les graines et faites le cuire à la vapeur environ 15 min (en cocotte minute).

Préchauffez le four à 180°C.

Pendant ce temps, mélangez les oeufs, la farine avec la levure, le lait, le beurre mou, le bacon coupé en allumettes et la pincée de sel.

Pesez 350 gr de potimarron, écrasez le à la fourchette et laissez le tiédir avant de l'ajouter à la pâte.

Beurrez les moules à cake et à muffins, versez la pâte dedans et enfournez pour environ 20 min pour les muffins et 35 min pour le cake.

Laissez les tiédir, démoulez et dégustez !

27 septembre 2007

Encore une recette sucrée !

Oui, mais allégée !

Je me suis inspirée des muffins aux framboise de Mamina, en pensant à Lavande !

Je n'ai pas compté les calories ni les points WW, j'essaierai la prochaine fois.

Bon, comme je n'ai pas encore de moules à muffins, ils ont la forme, enfin presque, de canelés  et de madeleines !

Muffins aux fruits rouges

Pour  8 muffcanelés et  9 muffmadeleines :

• 250 gr de farine à gâteaux
• 10 gr de Splenda (édulcorant en poudre de cuisson ou pas)
• 2 pincées de sel
• 3 petits suisses à 20 % de mg
• 15 cl de lait
• 10 cl de sirop de grenadine sans sucre (oui, oui, ça existe !)
• 1 oeuf
• 25 gr de beurre à 41 % de mg supportant la cuisson
• 200 gr de fruits rouge surgelés

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Battre l'oeuf à part et ajoutez le lait, les petits suisses, le beurre fondu et le sirop, et versez le tout dans le mélange farine-sucre-sel. Mélangez le plus rapidement possible, et terminez par les fruits rouge.
Remplissez les moules et mettez à cuire de 20 à 30 mn, tout dépend de la grosseur des moules.

En  voilà un encore tout chaud, ouvert en deux :

Ce sont mes premiers faux muffins, qu'est-ce que c'est bon !