Bouches gourmandes

14 novembre 2008

Cookies au potimarron, au chocolat et aux flocons d'avoine

Comme il me restait du potimarron vert de mes muffins au bacon, j'ai eu envie de faire des cookies. J'ai pris ma recette habituelle et j'ai ajouté du potimarron réduit en purée, un vrai délice !

Pour la cuisson du potimarron, voir ma recette de cake et muffins au potimarron.

Les photos ne sont pas très jolies mais je les mets quand même.

Pour une quarantaine de cookies :

• 125 gr de beurre mou
• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 125 gr de flocons d'avoine
• 150 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 gr de rapadura (sucre de canne complet)
• 2 oeufs
• 150 gr de chocolat noir coupé en pépites
• 200 gr de purée de potimarron
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Mélangez le beurre mou avec les sucres.
Ajoutez un oeuf et remuez bien avant de mettre le deuxième.
Incorporez la farine avec la levure mélangée, puis les flocons d'avoine, la purée de potimarron, le sel et les pépites de chocolat.

Faites des petits tas de pâte sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, en les espaçant et faites cuire, suivant la grosseur, entre 10 et 12 min.

A la sortie du four, à l'aide d'une spatule,  glissez-les délicatement sur une grille, et patientez un peu avant de les manger (sinon vous vous brûlerez !!!).

Ces cookies sont mous, mais ils se conservent très bien dans une boîte en fer.