13 février 2008

Coeurs de pain d'épices pour la St Valentin

Quelques idées pour la St Valentin, acte 1er : Coeurs de pain d'épices au foie gras et à la confiture d'oignons Il vous faut un bon pain d'épices maison, un bon foie gras (maison, c'est mieux, mais je n'ai pas de recette car je n'en ai pas encore fait), et une bonne confiture d'oignons, ici.   Pain d'épices : Pour un moule à cake : 15 cl de lait 250 gr de miel 50 gr de beurre 150 gr de farine T55 100 gr de farine de seigle 20 gr de cassonade 1 c à thé de bicarbonate 1 c à thé de cannelle 2 c à thé d'épices à... [Lire la suite]
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04 décembre 2007

Confiture d'oignons

Il en fleurit sur beaucoup de blogs, mais voici quand même ma recette : Confiture d'oignons Ingrédients : 1 kg d'oignons épluchés et émincés (surgelés, c'est pas mal, surtout pour les yeux !) 80 gr de beurre 150 gr de sucre 15 cl de vinaigre de Xérès 35 cl de vin blanc Quelques baies de genièvre Sel et poivre Préparation : Faites dorer les oignons dans le beurre. Salez, poivrez, ajoutez les baies de genièvre un peu écrasées (j'en mets environ une cuillère à soupe), et le sucre.Couvrez et laissez cuire à feu doux... [Lire la suite]
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