Bouches gourmandes

01 octobre 2009

Moelleux banane-chocolat

Voilà une recette de moelleux étonnante ! Enfin, étonnante pour moi qui n'aime pas les bananes cuites (c'est ce que je croyais !), et, avec cette recette, je participe au jeu de Mamina.

Comme j'avais 5 bananes très mûres qui ne faisaient que dire "mangez-moi, mangez-moi !" j'ai eu l'idée d'en faire des moelleux, et en fin de compte, c'était une très bonne idée.

Comme j'avais 5 bananes, j'en ai fait une certaine quantité... j'en connais qui vont être content ce soir au cours de salsa !

Donc, pour 18 gros moelleux et 48 petits (entre parenthèse les quantités pour deux bananes, ce qui fait environ 12 moelleux) :

• 5 bananes écrasées(2)
• 400 gr de farine (160 gr)
• 160 gr de sucre roux (80gr)
• 1 sachet de levure chimique (1/2 c à c)
• 1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude (1/4 de c à c)
• 1 pincée de sel
• 200 gr de chocolat noir en petits morceaux (80 gr)
• 5 oeufs battus (2)
• 125 ml de lait (50 ml)
• 1 pot individuel de fromage blanc (2 c à s)
• 100 ml de crème liquide (40 ml)
• 75 gr de beurre fondu (30 gr)

Préparation :

J'ai fait comme pour les muffins : j'ai mélangé tous les ingrédients secs, tous les ingrédients humides et je les ai réunis, mais j'ai bien mélangé pour qu'il n'y ai pas de grumeaux, vu que je voulais faire des moelleux et non des muffins.

Préchauffez le four à 180 °C.

Donc vous mettez dans un plat, la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel et le chocolat, et remuez le tout. Et dans un autre plat, les oeufs battus, le lait, la crème, le fromage blanc, le beurre fondu, et les bananes écrasées, et remuez le tout.

Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez bien.

Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour 20 min pour les gros et 12 min pour les petits.

Sortez les du four et laissez les tiédir avant de les démouler.

Régalez vous bien !

19 novembre 2008

Muffins au potimarron vert, au chocolat et aux épices

Dernière recette avec du potimarron, enfin peut-être !

Donc il me restait un peu de potimarron, et j'ai décidé d'en faire des muffins, ils étaient excellent et super moelleux !

Là non plus, je n'ai pas de très jolies photos.

Ingrédients pour environ 24 muffins :

Ingrédients secs :

• 150 gr de farine
• 1/2 sachet de levure
• 50 gr de flocons d'avoine
• 75 gr de rapadura
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cc cannelle en poudre
• 1/4 cc de gingembre en poudre
• 1/4 cc de clou  de girofle en poudre
• 100 gr de chocolat coupé en pépites
• 1 pincée de sel

Ingrédients humides :

• 1 oeuf
• 50 gr de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 150 gr de potimarron en purée

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Mélangez les ingrédients secs.

Dans un autre récipients, mélangez les ingrédients humides.

Ensuite, mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides, en remuant brièvement, il doit rester des grumeaux.

Mettez la pâte obtenue dans des moules à muffins beurrés et cuire 20 min à 180°C.

A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.

14 novembre 2008

Cookies au potimarron, au chocolat et aux flocons d'avoine

Comme il me restait du potimarron vert de mes muffins au bacon, j'ai eu envie de faire des cookies. J'ai pris ma recette habituelle et j'ai ajouté du potimarron réduit en purée, un vrai délice !

Pour la cuisson du potimarron, voir ma recette de cake et muffins au potimarron.

Les photos ne sont pas très jolies mais je les mets quand même.

Pour une quarantaine de cookies :

• 125 gr de beurre mou
• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 125 gr de flocons d'avoine
• 150 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 gr de rapadura (sucre de canne complet)
• 2 oeufs
• 150 gr de chocolat noir coupé en pépites
• 200 gr de purée de potimarron
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Mélangez le beurre mou avec les sucres.
Ajoutez un oeuf et remuez bien avant de mettre le deuxième.
Incorporez la farine avec la levure mélangée, puis les flocons d'avoine, la purée de potimarron, le sel et les pépites de chocolat.

Faites des petits tas de pâte sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, en les espaçant et faites cuire, suivant la grosseur, entre 10 et 12 min.

A la sortie du four, à l'aide d'une spatule,  glissez-les délicatement sur une grille, et patientez un peu avant de les manger (sinon vous vous brûlerez !!!).

Ces cookies sont mous, mais ils se conservent très bien dans une boîte en fer.

02 mai 2008

Cake au chocolat de Julie Andrieu

J'ai trouvé cette recette sur le blog Aux mille et un délices. J'ai adoré ce cake très chocolaté mais la prochaine fois,  je doublerai la dose de sucre, car j'aime les gâteaux sucrés et celui-là l'est très peu.

Pour 8/10 personnes :

• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 3 oeufs
• 200 g de St Morêt
• 150 g de chocolat à 70% de cacao
• 100 g de chocolat à 55% de cacao
• 100 g de beurre mou + environ 20 g pour le moule
• 2 c à s de cacao
• 1 c à c de vanille liquide (j'ai remplacé par 1 sachet de sucre vanillé)
• 1/2 sachet de levure

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le chocolat à 70% au bain-marie.

Fouetter le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter le St Morêt et les oeufs, puis le chocolat fondu, bien mélanger.

Ajouter la farine mélangée avec la levure.

Couper le chocolat à 55% en morceaux et les ajouter à la pâte.

Beurrer le moule à cake et saupoudrer les parois avec le cacao, verser la pâte et cuire 45 min à 160°C.

Laisser le tiédir avant de le démouler.

Il est très moelleux, très fondant, très chocolaté...très bon quoi !!!

19 avril 2008

Tiramisu marron-chocolat au lait

J'adore la crème de marrons, le mélange chocolat au lait et fève de tonka et j'adore le tiramisu, donc, j'ai fait un tiramisu marron et chocolat ! 

      

Tiramisu mousse de marrons et chocolat au lait

Pour 9 verres :

• 9 biscuits à la cuillère
• 1 tasse de café fort sucré
• 2 bouchons de rhum
• quelques brisures de marrons glacés

Briser les biscuits en 2, les tremper rapidement dans le café sucré mélangé au rhum, et les mettre au fond de chaque verre.

Mousse de marrons :

• 1 boite de crème de marrons (500 gr)
• 20 cl de crème fleurette
• 2 blancs d'oeufs

Monter la crème pas trop ferme, mousseuse comme dit Mercotte, et elle a bien raison!
Incorporer délicatement la crème de marrons en 3 fois.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
Mettre au frais.

Mousse au chocolat :

• 200 gr de chocolat au lait
• 20 cl de crème fleurette
• 2 blancs d'oeufs
• 1/4 de fève de tonka râpée

Faire chauffer 5 cl de crème, y jeter le chocolat en morceaux ou mieux râpé, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajouter la fève de tonka râpée et laisser refroidir.
Monter le reste de crème, mousseuse, y incorporer délicatement le chocolat refroidi, en 3 fois.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
Mettre au frais.

Dans chaque verre, mettre sur les biscuits, à l'aide d'une poche à douille lisse, une couche de mousse au chocolat, une, de mousse de marrons et les entreposer au frais pour au moins 3 heures. L'idéal, est tout de même de les laisser une journée ou une nuit complète.
Avant de servir, décorer avec les brisures de marrons glacés.

 

   

La mousse de marrons est à tomber ! on dirait des marron'suiss !

18 février 2008

Coeurs au chocolat sauce caramel au beurre salé

Mes p'tits coeurs au chocolat pour mon anniversaire !

C'est ma recette habituelle de gâteau au chocolat, vous la trouverez ici, j'ai juste rajouté un carreau de chocolat au centre de chaque coeur, et 1/2 fève de tonka râpée, je les ai laissés cuire 20 mn, et j'ai attendu qu'il refroidissent pour les démouler.
Je les ai passés 10 secondes au micro-ondes avant de les servir.

Quand à la sauce caramel au beurre salé, c'est la même recette que pour les coeurs-cookies.

Bonne journée à tous, et bon anniversaire à tous ceux qui sont nés un 18 février !