Bouches gourmandes

Plus de connexion !

nanette12 — Thu, 17 Dec 2009 20:10:38 GMT

Je change d'opérateur, donc à partir de demain, normalement plus de connexion !
A bientôt, j'espère, et je vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année !

Nouveau partenariat

nanette12 — Wed, 16 Dec 2009 13:04:00 GMT

J’ai été contacté par « Rue du Commerce » pour un partenariat !

Je suis ravie, bien que depuis que je suis passée en mode avancé, je n’arrive plus à rien faire avec mon blog !

Dès que j’ai un peu de temps, je m’y penche sérieusement !

Réductions chez Sapidus

nanette12 — Sun, 22 Nov 2009 14:06:00 GMT

Une petite info qui, je pense, va vous intéresser avant les fêtes de fin d'année :

Sapidus, l'épicerie fine par excellence, vous propose 5 % de réduction sur toute votre commande

N'hésitez pas, allez y jeter un coup d'oeil, je suis sûre que vous trouverez moultes produits pour réjouir vos papilles !

Utilisez le code NANETTE5

Doigts de sorcière ou doigts d'ogre ?

nanette12 — Mon, 02 Nov 2009 19:41:00 GMT

Voici une recette plus ou moins créee, pour Halloween ! je me suis inspirée de différentes recettes trouvées sur le net, pour en faire une à ma sauce !

Mais mes doigts de sorcière se sont transformés en doigts d'ogre car la pâte a un peu trop gonflé et s'est un peu étalée à la cuisson.

La prochaine fois je ne mettrai pas de levure, on verra...

Vous en prendrez bien un... doigt ???

Ingrédients pour 4 mains ou une vingtaine de doigts :

100 gr de beurre mou
100 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de farine
50 gr de poudre d'amande
1 oeuf
1 c à c d'extrait d'amandes amères
1 c à c de levure chimique
1 pincée de sel
quelques gouttes de colorant alimentaire
quelques amandes effilées
un peu de gelée de mûre

Avant cuisson :

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez le beurre mou avec les sucres.

Ajoutez la farine avec la levure et la poudre d'amande.

Ensuite, incorporez l'oeuf, puis la pincée de sel.

Quand la pâte est homogène, ajoutez le colorant de votre choix en mélangeant rapidement.

Formez les doigts, avec un couteau tracez les plis des jointures, mettez une lamelle d'amande au bout de chaque doigt et amusez vous avec les colorants.

Mettez les doigts sur une plaque et enfournez pour 10 min à 200°C, ensuite baissez la température à 160°C et laissez cuire environ 10 min.

Sortez les biscuits du four, laissez les un peu refroidir avant de les mettre sur une grille.

Faites votre mise en scène avec la gelée de mûres !

Partenariat

nanette12 — Sat, 24 Oct 2009 12:56:02 GMT

J'ai été contactée, il y a quelque temps, par la société SAPIDUS pour me proposer un partenariat ! J'étais super contente !

En plus, ils ont tenu compte de mes allergies alimentaires !

Voici ce que j'ai reçu :

Un pot de chutney de mangue à l'indienne, un de poivronade, un de pistou à l'huile d'olive, un confit de thé d'Aubrac et un confit de pétales de rose.

Voilà, maintenant, il n'y a plus qu'à trouver quelques idées de recettes (quelques unes trottent déjà dans ma tête !).

N'hesitez pas, allez visiter le site de SAPIDUS, il regorge de plein de produits très intéressants, la preuve ci-dessus !

Pain au cacao

nanette12 — Sun, 11 Oct 2009 09:40:00 GMT

Voici un pain que je fais depuis quelque temps déjà, il s'accorde aussi bien avec du salé que du sucré : du foie gras, une terrine de fromage, avec du miel au petit dèj... c'est vous qui voyez !

C'est une adaptation perso de la recette de Éric Kayser que j'ai trouver ici.

Ingrédients pour machine à pain :

155 ml de lait
155 ml d'eau
75 gr de miel
75 gr de beurre
2 mesures de sel
350 gr de farine T55
150 gr de farine de seigle
50 gr de cacao
50 gr de grué de cacao
1 sachet de levure sèche

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre ci-dessus et mettez la machine sur le programme pâte.

Quand votre pâte est prête, mettez-la sur un plan de travail légèrement fariné et dégasez-la.

Partagez-la en 2 pâtons que vous mettez, chacun, dans un moule à cake, recouvrez d'un linge, et laissez lever environ 1 heure.

Préchauffez votre four à 210°C avec un récipient métallique au fond.

Quand il est chaud, versez un verre d'eau froide dans le récipient et fermez pour 1 min.

Entaillez les pains (j'ai oublié !) et enfournez pour environ 20 min.

Voilà vos pains au cacao sont prêts !

Moelleux banane-chocolat

nanette12 — Thu, 01 Oct 2009 16:40:00 GMT

Voilà une recette de moelleux étonnante ! Enfin, étonnante pour moi qui n'aime pas les bananes cuites (c'est ce que je croyais !), et, avec cette recette, je participe au jeu de Mamina.

Comme j'avais 5 bananes très mûres qui ne faisaient que dire "mangez-moi, mangez-moi !" j'ai eu l'idée d'en faire des moelleux, et en fin de compte, c'était une très bonne idée.

Comme j'avais 5 bananes, j'en ai fait une certaine quantité... j'en connais qui vont être content ce soir au cours de salsa !

Donc, pour 18 gros moelleux et 48 petits (entre parenthèse les quantités pour deux bananes, ce qui fait environ 12 moelleux) :

5 bananes écrasées(2)
400 gr de farine (160 gr)
160 gr de sucre roux (80gr)
1 sachet de levure chimique (1/2 c à c)
1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude (1/4 de c à c)
1 pincée de sel
200 gr de chocolat noir en petits morceaux (80 gr)
5 oeufs battus (2)
125 ml de lait (50 ml)
1 pot individuel de fromage blanc (2 c à s)
100 ml de crème liquide (40 ml)
75 gr de beurre fondu (30 gr)

Préparation :

J'ai fait comme pour les muffins : j'ai mélangé tous les ingrédients secs, tous les ingrédients humides et je les ai réunis, mais j'ai bien mélangé pour qu'il n'y ai pas de grumeaux, vu que je voulais faire des moelleux et non des muffins.

Préchauffez le four à 180 °C.

Donc vous mettez dans un plat, la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel et le chocolat, et remuez le tout. Et dans un autre plat, les oeufs battus, le lait, la crème, le fromage blanc, le beurre fondu, et les bananes écrasées, et remuez le tout.

Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez bien.

Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour 20 min pour les gros et 12 min pour les petits.

Sortez les du four et laissez les tiédir avant de les démouler.

Régalez vous bien !

Pesto de roquette

nanette12 — Sat, 15 Aug 2009 07:02:00 GMT

Voici un excellent pesto, à ma façon, bien entendu !

Pour l'équivalent d'un pot à confiture :

60 gr de roquette
1 belle poignée de basilic
100 gr de feta
60 gr de pignons de pin
1 c à s de parmesan
5 cl d'huile d'olive
2 grains d'ail
sel et poivre

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur, sauf l'huile d'olive et le sel, mixez.

Ajoutez l'huile d'olive en mixant.

Gouttez et rectifiez l'assaisonnement.

Voilà, vous n'avez plus qu'à servir avec de bonnes pâtes !

Bon appétit !

Ce pesto se conserve environ 1 semaine dans le réfrigérateur, recouvert d'huile d'olive et pot bien fermé, sinon vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons.

Encore une photo, avec Neko, le curieux

Parfait aux framboises et fleurs d'hibiscus sauce au chocolat blanc

nanette12 — Sat, 08 Aug 2009 13:34:00 GMT

Voici un parfait "parfait"!!! La recette vient du magazine "Cuisine by Lignac" n°15.

Pour 6 personnes :

200 gr de framboises
150 gr de sucre (j'en ai mis 120 gr)
50 cl de crème fraîche liquide
3 jaunes d'oeufs
2 c à s de fleurs d'hibiscus séchées
1 c à s de kirsch (je l'ai remplacé par 2 sachets de sucre vanillé)

Pour la sauce :

20 cl de crème fraîche liquide
100 gr de chocolat blanc à pâtisser

Préparation :

Faites chauffer 10 cl de crème, puis mettez les fleurs d'hibiscus à infuser hors du feu et à couvert.

Lorsque la crème est bien colorée, perso, je les ai laissées 10 min, retirez les fleurs à l'aide d'une passoire fine.

Écrasez les framboises pour obtenir une purée, à l'aide d'une fourchette, c'est mieux car il reste des morceaux de framboises.

Battez les jaunes d'oeufs avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la purée de framboises, (le kirsch) et la crème à l'hibiscus.

Montez le reste de crème en chantilly bien ferme et incorporez-la délicatement au mélange.

Versez dans un moule à cake en silicone (ou empreintes individuelles en silicone) et entreposez au congélateur pendant environ 10 heures.

Faites chauffer 20 cl de crème et, hors du feu, ajoutez le chocolat blanc et "touillez" jusqu'à ce qu'il fonde.

Sortez 10 min avant de servir, ajoutez un peu de sauce au chocolat blanc et décorez avec quelques pétales de fleurs d'hibiscus.

Tarte fine basilic, tomates et mozzarella de Eryn

nanette12 — Tue, 28 Jul 2009 12:44:00 GMT

J'ai fait cette tarte hier soir, elle est excellente, je vous la recommande !

Je n'ai pas mis la recette, je vous laisse aller voir l'originale chez Eryn, je n'ai rien changé (pour une fois !).

Encore merci Eryn ! Allez, encore une photo :