15 mars 2009
Risotto aux crevettes et à la cardamome
Voici un risotto réalisé ce midi, complètement improvisé, et, en plus, il était plutôt bon !
Pour 4 personnes :
300 gr de riz carnaroli
250 gr de crevettes décortiquées
8 pétales de tomates séchées
1 oignon
1 échalote
1 grain d'ail
20 cl de vin blanc
10 gr de beurre
1 c à c d'huile d'olive
50 gr de parmesan râpé
2 c à s de pignons de pin
1 c à c de cardamome en poudre
1 pincée de pistils de safran
sel, poivre
1 l de fumet de poisson
Préparation :
Dans une sauteuse faites fondre le beurre et l'huile d'olive,... [Lire la suite]08 décembre 2007
Risotto chinois !
J'ai fait un risotto chinois ! Je vois les cheveux se dresser sur quelques têtes !!! Donc, j'ai fait un risotto avec du chou chinois ! Ah, ça va mieux, les cheveux se sont remis en place !
Risotto chinois
Pour 4 sino-italiens :
1 petit chou chinois
2 échalotes
100 gr de poitrine fumée
15 cl de vin blanc
300 gr de riz arborio (ou mieux, carnaroli)
1 L de bouillon de volaille
10 gr de beurre
sel, poivre, quelques baies de genièvre
Préparation :
Faites dorer les échalotes émincées dans le beurre. Ensuite, ajoutez la... [Lire la suite]
