15 août 2009

Pesto de roquette

Voici un excellent pesto, à ma façon, bien entendu ! Pour l'équivalent d'un pot à confiture : 60 gr de roquette 1 belle poignée de basilic 100 gr de feta 60 gr de pignons de pin 1 c à s de parmesan 5 cl d'huile d'olive 2 grains d'ail sel et poivre Préparation : Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur, sauf l'huile d'olive et  le sel, mixez. Ajoutez l'huile d'olive en mixant. Gouttez et rectifiez l'assaisonnement. Voilà, vous n'avez plus qu'à servir avec de bonnes pâtes ! Bon appétit ! Ce pesto se... [Lire la suite]
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08 août 2009

Parfait glacé aux framboises et fleurs d'hibiscus sauce au chocolat blanc

Voici un parfait "parfait"!!! La recette vient du magazine "Cuisine by Lignac" n°15.     Pour 6 personnes : 200 gr de framboises 150 gr de sucre (j'en ai mis 120 gr) 50 cl de crème fraîche liquide 3 jaunes d'oeufs 2 c à s de fleurs d'hibiscus séchées 1 c à s de kirsch (je l'ai remplacé par 2 sachets de sucre vanillé) Pour la sauce : 20 cl de crème fraîche liquide 100 gr de chocolat blanc à pâtisser   Préparation : Faites chauffer 10 cl de crème, puis mettez les fleurs d'hibiscus à infuser hors... [Lire la suite]
28 juillet 2009

Tarte fine basilic, tomates et mozzarella de Eryn

J'ai fait cette tarte hier soir, elle est excellente, je vous la recommande ! Je n'ai pas mis la recette, je vous laisse aller voir l'originale chez Eryn, je n'ai rien changé (pour une fois !). Encore merci Eryn ! Allez, encore une photo :
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08 juin 2009

Bonjour à tout le monde !

Jour J-1 Quelques petites explications pour le peu de recettes publiées depuis le début de l'année : depuis le 12 janvier je prépare un examen, et demain et après-demain, ça y est ! Les dernières épreuves sont là ! L'oral, mardi et la pratique, mercredi. Bon, j'ai déjà passé une partie en avril, mais là, j'ai un stress maxi ! Je n'ai pas trop l'habitude de raconter ma vie sur ce blog qui est là surtout pour des recettes, mais je devais bien une petite explication à mes abonnés et aussi à mes lecteurs !!! Bon, je vous dis à... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Rouleaux de printemps

Vous en prendrez bien un ? Pour une douzaine de petits rouleaux de printemps : 12 galettes de riz 100 g de vermicelle de riz 18 crevettes 1 escalope de poulet 2 carottes quelques feuilles de menthe quelques feuilles de salade 1 c à s de sauce yakitori Sauce soja Huile de sésame 1 saladier d'eau tiède Préparation : Faites cuire les vermicelles de riz, 2 à 3 minutes  suffisent. Laissez les s'égoutter et refroidir. Coupez l'escalope en fines lamelles et faites les dorer avec 1 petite c à s... [Lire la suite]
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19 avril 2009

Spéculaas ou spéculoos ?

Voici une recette de spéculaas (nom néerlandais du spéculoos). Recette donnée par une amie belge, mais que j'ai bien sûr mis à ma sauce ! J'ai utilisé les épices à speculaas que j'ai ramener des Pays Bas. Pour une quarantaine de spéculaas : 270 gr de farine T45 125 gr de beurre mou 180 gr de cassonade 1 oeuf 1 c à c de levure chimique 1 c à c de bicarbonate 8 gr d'épices pour spéculaas (environ 2 c à s) 2 c à c de cannelle 1 pincée de sel Préparation : La veille, préparez la pâte : Mélangez le beurre... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Risotto aux crevettes et à la cardamome

Voici un risotto réalisé ce midi, complètement improvisé, et, en plus, il était plutôt bon ! Pour 4 personnes : 300 gr de riz carnaroli 250 gr de crevettes décortiquées 8 pétales de tomates séchées 1 oignon 1 échalote 1 grain d'ail 20 cl de vin blanc 10 gr de beurre 1 c à c d'huile d'olive 50 gr de parmesan râpé 2 c à s de pignons de pin 1 c à c de cardamome en poudre 1 pincée de pistils de safran sel, poivre 1 l de fumet de poisson Préparation : Dans une sauteuse faites fondre le beurre et l'huile d'olive,... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Mes premiers petits beurre

Voici déjà quelques mois, j'ai reçu le fameux "Brigitte-Keks", l'emporte-pièce pour les petits beurre (merci encore Cachou), la recette attendait sagement que je la publie ! Je les avais préparés pour l'anniversaire d'une de mes filles. Pour une vingtaine de biscuits : 80 gr de beurre ramolli 80 gr de sucre en poudre 200 gr de farine 40 gr d'amandes en poudre 1  cuillère à thé de bicarbonate 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf + 1 c à s de lait Préparation : ... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

Bonne et heureuse année !

Je souhaite une bonne et heureuse année à tous !
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19 novembre 2008

Muffins au potimarron vert, au chocolat et aux épices

Dernière recette avec du potimarron, enfin peut-être ! Donc il me restait un peu de potimarron, et j'ai décidé d'en faire des muffins, ils étaient excellent et super moelleux ! Là non plus, je n'ai pas de très jolies photos. Ingrédients pour environ 24 muffins : Ingrédients secs : 150 gr de farine 1/2 sachet de levure 50 gr de flocons d'avoine 75 gr de rapadura 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cc cannelle en poudre 1/4 cc de gingembre en poudre 1/4 cc de clou  de girofle en poudre 100 gr de chocolat... [Lire la suite]
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