18 août 2011

Coucher de soleil sur un Cheescake

Voici mon premier cheesecake, au lemon curd, il était trop bon ! La texture parfaite, mais, bon, c'est le premier que je mange, je n'ai donc aucune autre référence.       Ingrédients pour un moule à charnière de 23 cm (moule Lekué offert par Rue du Commerce): 700 gr de Philadelphia 150 gr de crème fleurette 6 oeufs 150 gr de sucre 2 c à c d'extrait de vanille les zestes d'1 citron 250 gr de biscuits Bastogne 100 gr de beurre Pour le lemon curd : 150 ml de jus de citron 120 gr de sucre 2... [Lire la suite]
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14 août 2011

Faya

Elle n'avait seulement que 8 mois et 22 jours, un camping car est venu la faucher sur un trottoir...:-(((  
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27 mars 2011

Fondant chocolat-marron

Voici une recette pour mes filles, et en particulier pour Cassandra qui est bien loin, pratiquement 17 000 km, à Sydney !       Je cherchais une recette de gâteau au chocolat et à la crème de marron, j'ai trouvé des dizaines et des dizaines de recettes. J'ai donc fait un mix de ce que j'ai lu et voici ce que ça a donné, attachez vos ceintures, plutôt non, détachez les ! Régimeuses et régimeurs, passez votre chemin ! Ce fondant est fabuleux ! Ingrédients pour un moule de 26 cm de diamètre (soit environ 10/12... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Sablés au romarin, fromage de chèvre et miel pour l'apéro

Voici une des recettes de sablés pour l'apéro :      Pour une certaine quantité : 100 gr de fromage de chèvre (frais, bûche, ...) 1 branche de romarin 1 c à s de miel 130 gr de farine T 55 50 gr de farine d'épeautre (vous pouvez compléter avec de la T 55) 100 gr de beurre 1/2 sel 2 jaunes d'oeuf   Préparation : Écrasez le fromage de chèvre, y ajouter le romarin couper en tous petits morceaux et le miel. Ajoutez la farine, le beurre mou et les jaunes d'oeuf, et amalgamer le tout. Former 3 petits... [Lire la suite]
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01 janvier 2011

Bonne et heureuse année !

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24 décembre 2010

Joyeux Noël à tous !

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03 novembre 2010

Et un de plus !

Voici Dina, notre... 5 ième chat !
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28 octobre 2010

Pâte de coing à la vanille

Je n'ai jamais aimé la pâte de coing.... jusqu'à ce que je décide de la parfumer à la vanille ! Comme quoi, parfois il suffit de pas grand chose pour trouver un plat sublime ! Pour la méthode, j'ai utilisé celle de Cléa qui est parfaite. Ingrédients : 2 kg de coings (une fois épluchés) les peaux et les trognons des coings 1 kg de sucre cristallisé + 100 gr 4 sachets de sucre vanillé (l'idéal : 2 gousses de vanille) 2 L d'eau Préparation : Essuyez les coings afin d'enlever le duvet.Ensuite, épluchez, épépinez et coupez... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

Moelleux au potimarron Dukan

Voici un petit gâteau bien réconfortant par ce froid ! Et de régime en plus (à part le rhum !) ! Ingrédients pour 8 muffins : 200 gr de potimarron cuit à la vapeur 2 oeufs 80 gr de fécule de maïs 3 c à c d'édulcorant liquide 2 c à c de rhum ambré (ou de l'arôme si vous en avez) 1 c à c de vanille liquide 1 c à c de levure chimique 1 pincée de bicarbonate 1 pincée de sel Préparation : Préchauffez le four à 160°C.Écrasez le potimarron de façon à obtenir une purée. Ensuite incorporez tous les ingrédients un à un en... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

Concours exceptionnel !

Le-Cuisinier.net s'associe aux Editions First pour vous offrir du 12 au 31 octobre 2010 20 exemplaires du livre Cupcake Academy par John Bentham. Pour participer au concours, et avoir une chance de remporter un exemplaire de ce superbe livre, il vous suffit de vous inscrire à notre tirage au sort gratuit. Le principe est simple : rendez-vous à http://recettes.le-cuisinier.net/concours,1-cupcake-academy-editions-first et inscrivez-vous.
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