30 septembre 2007

Millefeuille au potimarron

J'ai trouvé une recette pour la semaine du potimarron de Lavande, et peut-être aussi pour le concours  "le sucré s'invite chez le salé" organisé par  (http://cuisineplurielles.canalblog.com), bien qu'il n'ait pas la forme traditionnelle du millefeuille. Mais, il est salé, croustillant, il a plusieurs couches et de la crème... (tiède et froid en plus !).C'était ma mise en bouche d'aujourd'hui, mes invités ont bien voulu tester. Millefeuille de potimarron Pour 8 testeurs : un morceau de potimarron (environ 200 gr) 8... [Lire la suite]
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16 septembre 2007

Artichaut, artichaut !

J'ai fait une mise en bouche et une petite entrée pour Lavande de http://lignepapilles.canalblog.com (ça y est, j'ai réussi à mettre un lien !!!), pour la semaine de l'artichaut. Crème d'artichaut au saumon fumé Pour 6 petites verrines : - 4 à 6 fonds d'artichauts (suivant leur grosseur) surgelés- 20 cl de crème à 8 % de MG- 100 g de saumon fumé- sel Préparation : Cuisez les fonds d'artichauts de préférence à la vapeur ( elle préserve les saveurs et vitamines, comme vous le savez !).Coupez-les en morceaux, mettez-les dans le... [Lire la suite]
Posté par nanette12 à 09:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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07 septembre 2007

Assiette gourmande

Voici ce que j'ai servi à mes amis récemment : Derrière : soupe froide carotte/orange surmontée d'une chantilly au basilic frais et piment d'Espelette, avec pancetta croustillante Cuillère de gauche : roulé de pêche au magret fumé et aux pignons Cuillère de droite : tartare de pastèque au fromage de brebis Devant à gauche : en rouge et noir ou le rouge et le noir ! Devant à droite : mini-brochette tomate/feta   La soupe, je l'ai acheté toute prête, j'ai fait une chantilly avec 10 cl de crème liquide très froide dans... [Lire la suite]
Posté par nanette12 à 08:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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