Bouches gourmandes

27 octobre 2007

Gratin de pâtisson

La curiosité (en cuisine, bien sûr !) me pousse parfois à acheter de drôles d'aliments, enfin inhabituels, et c'est comme ça que je me suis retrouvée avec un pâtisson.
Mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir en faire ?
J'ai cherché sur les blogs et sur internet en général et j'ai trouvé ( je ne sais plus où ) comment le cuire, c'était déjà un grand pas car je ne sais pas si vous avez essayé de couper ou d'éplucher un pâtisson cru, mais c'est presque mission impossible !
Voici donc ma recette :

Gratin de pâtisson

Pour 6 ramequins :

• 1 pâtisson
• 6 tranches de bacon
• 20 cl de crème fleurette allégée
• 1 oeuf
• sel et poivre

Préparation :

Faites cuire le pâtisson à la vapeur, dans la cocotte minute, pendant environ 20 min.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la crème avec l'oeuf,  le sel et le poivre.
Épluchez le pâtisson tiédi, enlevez les graines et coupez le en petits dés.
Dans les ramequins répartir les dés de pâtisson. Mettez 1 tranche de bacon coupé en morceaux par ramequin, et ajoutez le mélange crème-oeuf.
Enfournez pour environ 20 min.
A déguster tiède, à mon avis, mais je les ai trouvés meilleurs le lendemain, réchauffés.

17 octobre 2007

Clafoutis aux légumes

J'ai plein de recettes en retard, je vais commencer par le clafoutis de légumes que j'ai fait le 09 septembre à midi, le jour des 18 ans de ma fifille Cassandra.

Je me suis inspirée du clafoutis aux poivrons et aux courgettes à l'ail de Mamina.

Pour 6 affamés :

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 4 tomates
• 2 oeufs
• 10 cl de crème fleurette
• 25 cl de lait
• 10 g de maïzena
• 2 grains d'ail
• 1 branche de romarin
• 2 feuilles de sauge
• 1 c à s d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

J'ai épluché (toujours mes allergies !) les légumes presqu'en totalité ( j'ai gardé un peu de vert, c'est plus joli ) et je les ai coupés en cubes. Je les ai faits revenir dans l'huile d'olive avec sel et poivre. Je les ai laissés jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau.
J'ai battu les oeufs, j'ai ajouté la maïzéna, le lait, la crème, les herbes ciselées, l'ail haché, du sel et du poivre.
J'ai mis mes légumes dans un plat à gratin que j'ai oublié de beurré ! j'ai ajouté le mélange oeufs, lait, crème,..., et mis au four préchauffé à 180 °C, pendant 30 min environ.

C'est facile, assez vite fait, très bon, et peut s'accommoder avec, je pense, presque tous les légumes.