Blinis à la courge longue de Nice

6 février 2010

Voici une recette de saison bien moelleuse, que vous pouvez déguster en entrée ou en plat complet accompagné d'une salade, ou même en dessert si vous supprimez le poivre, et en les nappant de sirop d'érable par exemple, en remplacement du fromage de chèvre et de la poitrine bien sûr !

Pour une certaine quantité de blinis :

300 gr de courge longue de Nice cuite et réduite en purée (ou tout autre courge : potimarron, butternut...)
3 oeufs
40 gr de beurre
200 gr de farine
100 gr de maïzéna
1 yaourt nature
1 c à c de levure chimique
sel et poivre

Pour l'accompagnement :

Une bûche de fromage de chèvre
Quelques tranches fines de poitrine fumée

Préparation :

Mélangez la farine, la maïzena et la levure.

Ajoutez les oeufs battus, le beurre fondu, le yaourt, le sel et le poivre.

Incorporez la purée de courge, remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et laissez poser un bon 1/4 d'heure.

Découpez la bûche de fromage de chèvre en tranches, et enveloppez chaque morceau d'une tranche de poitrine fumée et réservez.

Allumez votre four sur la position grill.

Faites cuire chaque petite louche de pâte dans une poêle huilée et bien chaude, retournez à mi-cuisson, réservez.

Mettez sur chaque blini un morceau de fromage/poitrine, déposez les blinis sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour maxi 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la poitrine grillée.

Voilà le résultat, bon appétit !