Bouches gourmandes

24 octobre 2009

Partenariat

J'ai été contactée, il y a quelque temps, par la société SAPIDUS pour me proposer un partenariat ! J'étais super contente !

En plus, ils ont tenu compte de mes allergies alimentaires !

Voici ce que j'ai reçu :

Un pot de chutney de mangue à l'indienne, un de poivronade, un de pistou à l'huile d'olive, un confit de thé d'Aubrac et un confit de pétales de rose.

Voilà, maintenant, il n'y a plus qu'à trouver quelques idées de recettes (quelques unes trottent déjà dans ma tête !).

N'hesitez pas, allez visiter le site de SAPIDUS, il regorge de plein de produits très intéressants, la preuve ci-dessus !

11 octobre 2009

Pain au cacao

Voici un pain que je fais depuis quelque temps déjà, il s'accorde aussi bien avec du salé que du sucré : du foie gras, une terrine de fromage, avec du miel au petit dèj... c'est vous qui voyez !

C'est une adaptation perso de la recette de Éric Kayser que j'ai trouver ici.

Ingrédients pour machine à pain :

• 155 ml de lait

• 155 ml d'eau

• 75 gr de miel

• 75 gr de beurre

• 2 mesures de sel

• 350 gr de farine T55

• 150 gr de farine de seigle

• 50 gr de cacao

• 50 gr de grué de cacao

• 1 sachet de levure sèche

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre ci-dessus et mettez la machine sur le programme pâte.

Quand votre pâte est prête, mettez-la sur un plan de travail légèrement fariné et dégasez-la.

Partagez-la en 2 pâtons que vous mettez, chacun, dans un moule à cake, recouvrez d'un linge, et laissez lever environ 1 heure.

Préchauffez votre four à 210°C avec un récipient métallique au fond.

Quand il est chaud, versez un verre d'eau froide dans le récipient et fermez pour 1 min.

Entaillez les pains (j'ai oublié !) et enfournez pour environ 20 min.

Voilà vos pains au cacao sont  prêts !

01 octobre 2009

Moelleux banane-chocolat

Voilà une recette de moelleux étonnante ! Enfin, étonnante pour moi qui n'aime pas les bananes cuites (c'est ce que je croyais !), et, avec cette recette, je participe au jeu de Mamina.

Comme j'avais 5 bananes très mûres qui ne faisaient que dire "mangez-moi, mangez-moi !" j'ai eu l'idée d'en faire des moelleux, et en fin de compte, c'était une très bonne idée.

Comme j'avais 5 bananes, j'en ai fait une certaine quantité... j'en connais qui vont être content ce soir au cours de salsa !

Donc, pour 18 gros moelleux et 48 petits (entre parenthèse les quantités pour deux bananes, ce qui fait environ 12 moelleux) :

• 5 bananes écrasées(2)
• 400 gr de farine (160 gr)
• 160 gr de sucre roux (80gr)
• 1 sachet de levure chimique (1/2 c à c)
• 1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude (1/4 de c à c)
• 1 pincée de sel
• 200 gr de chocolat noir en petits morceaux (80 gr)
• 5 oeufs battus (2)
• 125 ml de lait (50 ml)
• 1 pot individuel de fromage blanc (2 c à s)
• 100 ml de crème liquide (40 ml)
• 75 gr de beurre fondu (30 gr)

Préparation :

J'ai fait comme pour les muffins : j'ai mélangé tous les ingrédients secs, tous les ingrédients humides et je les ai réunis, mais j'ai bien mélangé pour qu'il n'y ai pas de grumeaux, vu que je voulais faire des moelleux et non des muffins.

Préchauffez le four à 180 °C.

Donc vous mettez dans un plat, la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel et le chocolat, et remuez le tout. Et dans un autre plat, les oeufs battus, le lait, la crème, le fromage blanc, le beurre fondu, et les bananes écrasées, et remuez le tout.

Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez bien.

Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour 20 min pour les gros et 12 min pour les petits.

Sortez les du four et laissez les tiédir avant de les démouler.

Régalez vous bien !