Bouches gourmandes

19 novembre 2008

Muffins au potimarron vert, au chocolat et aux épices

Dernière recette avec du potimarron, enfin peut-être !

Donc il me restait un peu de potimarron, et j'ai décidé d'en faire des muffins, ils étaient excellent et super moelleux !

Là non plus, je n'ai pas de très jolies photos.

Ingrédients pour environ 24 muffins :

Ingrédients secs :

• 150 gr de farine
• 1/2 sachet de levure
• 50 gr de flocons d'avoine
• 75 gr de rapadura
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cc cannelle en poudre
• 1/4 cc de gingembre en poudre
• 1/4 cc de clou  de girofle en poudre
• 100 gr de chocolat coupé en pépites
• 1 pincée de sel

Ingrédients humides :

• 1 oeuf
• 50 gr de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 150 gr de potimarron en purée

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Mélangez les ingrédients secs.

Dans un autre récipients, mélangez les ingrédients humides.

Ensuite, mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides, en remuant brièvement, il doit rester des grumeaux.

Mettez la pâte obtenue dans des moules à muffins beurrés et cuire 20 min à 180°C.

A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.

14 novembre 2008

Cookies au potimarron, au chocolat et aux flocons d'avoine

Comme il me restait du potimarron vert de mes muffins au bacon, j'ai eu envie de faire des cookies. J'ai pris ma recette habituelle et j'ai ajouté du potimarron réduit en purée, un vrai délice !

Pour la cuisson du potimarron, voir ma recette de cake et muffins au potimarron.

Les photos ne sont pas très jolies mais je les mets quand même.

Pour une quarantaine de cookies :

• 125 gr de beurre mou
• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 125 gr de flocons d'avoine
• 150 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 gr de rapadura (sucre de canne complet)
• 2 oeufs
• 150 gr de chocolat noir coupé en pépites
• 200 gr de purée de potimarron
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Mélangez le beurre mou avec les sucres.
Ajoutez un oeuf et remuez bien avant de mettre le deuxième.
Incorporez la farine avec la levure mélangée, puis les flocons d'avoine, la purée de potimarron, le sel et les pépites de chocolat.

Faites des petits tas de pâte sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, en les espaçant et faites cuire, suivant la grosseur, entre 10 et 12 min.

A la sortie du four, à l'aide d'une spatule,  glissez-les délicatement sur une grille, et patientez un peu avant de les manger (sinon vous vous brûlerez !!!).

Ces cookies sont mous, mais ils se conservent très bien dans une boîte en fer.

10 novembre 2008

Cake et muffins au potimarron vert et au bacon

Voici le potimarron que j'ai trouvé sur le marché vendredi dernier :

La vendeuse m'a dit qu'il était très "châtaigne", en plus, il est bio ! enfin, il "était bio", car il a subit quelques transformations... et c'est vrai que son goût de châtaigne est très prononcé, il est excellent !

Pour commencer, j'ai fait des muffins et un cake au bacon.

Pour un moule à cake et 12 muffins :

• 150 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 gr de beurre mou
• 4 oeufs
• 10 cl de lait
• 350 gr de purée de potimarron
• 100 gr de bacon
• 1 pincée de sel

Préparation :

Pour commencer, lavez le potimarron, coupez le en deux, enlevez les graines et faites le cuire à la vapeur environ 15 min (en cocotte minute).

Préchauffez le four à 180°C.

Pendant ce temps, mélangez les oeufs, la farine avec la levure, le lait, le beurre mou, le bacon coupé en allumettes et la pincée de sel.

Pesez 350 gr de potimarron, écrasez le à la fourchette et laissez le tiédir avant de l'ajouter à la pâte.

Beurrez les moules à cake et à muffins, versez la pâte dedans et enfournez pour environ 20 min pour les muffins et 35 min pour le cake.

Laissez les tiédir, démoulez et dégustez !